Thịt heo mua về rửa sạch. Để khử mùi hôi thịt heo, bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho thịt vào chần sơ khoảng 3 phút. Vớt thịt ra ngoài đợi khoảng 1 phút cho thịt bớt nóng rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều, để yên khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

• Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi vàng rồi cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
• Cho 1 cái nồi khác lên bếp, thêm vào 2 muỗng cà phê đường, 5 muỗng canh nước lọc, đảo đều tay đến khi nước chuyển sang màu vàng cánh gián.
• Sau đó đổ 500ml nước lọc, 250ml nước cốt dừa vào đảo đều, đun đến khi nước sôi thì cho thịt đã xào vào kho trên lửa nhỏ đến khi nước cạn và sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp rồi cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều là có thể thưởng thức món ăn được rồi.

Món thịt kho nước cốt dừa có màu vàng đẹp mắt cùng với mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Thịt chín tới, mềm béo hòa với vị ngọt ngọt béo béo của nước cốt dừa khi ăn cùng với chén cơm trắng thì hấp dẫn vô cùng đấy.

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về, dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 50ml nước hàng, trộn đều, để yên 30 phút để thịt thấm gia vị.

Cho trứng vào nồi nước có thêm 1 muỗng cà phê muối đun trên bếp với lửa to. Khi nước sôi, đun thêm 7 phút để trứng chín rồi tắt bếp.

Vớt trứng ra cho vào thau nước lạnh cho trứng nguội rồi bóc vỏ.

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.
• Tiếp theo cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho 250ml nước hàng vào đun khoảng 30 phút.
• Thêm vào nồi 4 muỗng cà phê nước cốt dừa, đảo đều và đun 10 phút.
• Sau đó cho trứng vào, lật qua lại các mặt để trứng được đều màu, kho thêm 30 nữa. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành rồi.

Thịt kho tàu nước dừa dậy mùi thơm đặc trưng hấp dẫn cùng với màu vàng bắt mắt. Thịt chín mềm, thấm gia vị cùng với miếng trứng béo béo chắc chắc sẽ hao cơm lắm đấy.