Lợi ích sức khoẻ của nghệ

Nghệ là một cây thuộc họ gừng, đã được sử dụng ở Đông Ấn Độ và Trung Đông trong hàng ngàn năm, hiện giờ là một trong những loại gia vị được đánh giá cao nhất trên thế giới. Hãy cùng tìm hiểu lợi ích sức khoẻ của nghệ đem lại nhé.

Thực sự không rỏ lần đầu tiên nghệ được sử dụng cho tẩm ướp hương vị của món ăn và khử mùi khó chịu của thức ăn từ khi nào. Trong các dược liệu cổ đã bắt đầu dùng nghệ khi nó được công nhận là thuốc chống viêm, và sau đó điều trị rất nhiều bệnh, chẳng hạn như vàng da, các vấn đề về kinh nguyệt, máu trong nước tiểu, máu, đau răng, bầm tím, đau ngực, đầy hơi và đau bụng.

Tên “nghệ” có nguồn gốc từ chữ “màu vàng” của tiếng Ba Tư, màu cam-vàng đã được sử dụng để làm cà ri và mù tạc vàng. Ấn Độ vẫn là một trong những nhà sản xuất nghệ nổi tiếng nhất, cùng với Indonesia, Philippines, Trung Quốc, Đài Loan, Jamaica, và Haiti.

Các khía cạnh dinh dưỡng cơ bản của nghệ tính theo lượng cơ thể cần mỗi ngày thì bao gồm 26% lượng mangan và 16% sắt, nó cũng là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin B6, kali và vitamin C và magiê.

So với các khía cạnh dinh dưỡng được liệt kê ở trên thì có thể dễ dàng nhận thấy với mỗi lần sử dụng chỉ cần một lượng bột nghệ nhỏ như thìa cà phê sẽ mang lại những dưỡng chất tốt cho cơ thể, rẻ hơn uống vitamin tổng hợp rất nhiều. Thực tế chúng ta chỉ dùng với lượng rất nhỏ như một gia vị của món ăn thôi.

Lợi ích sức khoẻ của nghệ đã được nghiên cứu là cải thiện hệ tiêu hóa, giảm đầy hơi, ăn không tiêu, và cải thiện các bệnh về da như eczema, bệnh vẩy nến, và mụn trứng cá.

Củ nghệ đã được sử dụng như là một chất kháng viêm mạnh mẽ trong y học Trung Quốc và Ấn Độ trong hàng năm. Curcumin, dược phẩm chính trong gia vị này, có tác dụng đã được chứng minh được so sánh với các thuốc chống viêm được kê theo toa bác sĩ. Và đặc biệt, curcumin không có các tác dụng phụ độc hại mà các loại thuốc tổng hợp đôi khi gây ra, chẳng hạn như sự hình thành loét, chảy máu bên trong, và thậm chí là giảm số lượng hồng cầu.

Các báo cáo khác về lợi ích sức khoẻ của vận động viên bao gồm giảm đau khớp, như viêm khớp dạng thấp, giảm sưng, và vận động nhiều hơn khi sử dụng thường xuyên. Đây là ứng dụng khác của một gia vị mà có tác dụng tương tự như của một loại thuốc theo toa, nhưng ít tác dụng phụ hơn.

Nghiên cứu cũng cho thấy nghệ có thể hữu ích trong điều trị viêm ruột, giảm cholesterol, bảo vệ tim, giảm khó tiêu, cải thiện chức năng gan, và thậm chí ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Phòng chống ung thư và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư – đặc biệt là vú, ruột kết, tuyến tiền liệt và phổi, và bệnh bạch cầu ở trẻ em – cũng nằm trong danh sách các lợi ích có thể có

Các nghiên cứu đã hoàn thành trên củ nghệ

Một nghiên cứu cho thấy rằng curcumin, thành phần chính của nghệ, có một số tác dụng điều trị, một là sự ức chế sự tăng sinh tế bào ung thư. Curcumin đã được nghiên cứu chống lại ung thư vú giai đoạn ba, mà các nhà khoa học ghi nhận có tiên lượng xấu, sau đó các nhà nghiên cứu kết luận rằng curcumin có thể ức chế sự gia tăng các tế bào TNBC, có thể là do thay đổi trong đường dẫn tín hiệu của cơ chế phân tử cơ bản của ung thư.

Chất chiết xuất từ củ nghệ cũng được nghiên cứu và phát hiện có tính chất cải thiện da. Trong một nghiên cứu, các chất chiết xuất từ ​​nghệ đã được sử dụng trên da bị tổn thương do tia cực tím trong 6 tuần. Các nhà khoa học đã báo cáo những cải thiện trong việc hydrat hóa da và hàm lượng bã nhờn cùng với khả năng sử dụng các loại kem tương tự trong các công thức bảo vệ da trong tương lai.

Trong một nghiên cứu khác, một chiết xuất ethanol của bột nghệ là curcumin đã được tìm thấy để sản xuất  chất giảm đau ở bệnh nhân ngoài những tác động lên các tổn thương do bệnh ung thư gây ra.

Khái niệm về gia vị thực phẩm